今日食用油价格走势_今日食用油价格

1.安全问题层出不穷，多力食用油能否起死回生？

2.菜粕2201期货行情

3.棕榈油18度和24度哪个好

首先得是非转基因的，食用油得花着吃，不能长期就吃单一的一种的，不过个人认为以花生油为主。 炒什么菜，用什么油

菜籽油适合煎炸 大豆油适合炖炒 橄榄油适合凉拌

如今的超市货架上都摆放着品种繁多的烹调油，什么色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，让消费者眼花缭乱。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，许多方面难分高下。只要使用得当，就可以给自己和家人带来健康。

色拉油：可以生吃

色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，其颜色很浅，气味较淡，杂质极少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃，也可以用来烹调菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油。大豆色拉油富含人体所需的亚油酸，含量可达50%以上。但大豆色拉油不耐高温，所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品。

花生油：挑选品牌

高级花生油是较高档的烹调油，含有独特的花生气味和风味。花生油的脂肪酸组成比较独特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态。它的浑浊点为5℃，比一般的植物油要高。花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。消费者在购买时一定要到正规商店或超市，挑选有品牌保证的高级花生油。花生油富含单不饱和酸和维生素E，热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油。

茶油：预防心血管疾病

我国有些地区盛产茶油。茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，主要都是单不饱和脂肪酸———油酸，占73%之多。亚油酸含量仅为16%。由于茶油的脂肪酸比例合理，对预防心血管疾病有益，因而为营养学界所重视。

未精炼的茶油有令人不舒服的气味，必须精炼之后才能食用。精炼茶油的风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用。喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。

玉米油：降低胆固醇

玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。它是从玉米的胚中提取的油脂。其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似，不饱和酸占85%，主要是油酸及亚油酸，其比例约为1∶2.5。因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，所以玉米油被认为是高营养价值的油脂。玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时，玉米油的热稳定性很强，可以用于炒菜和煎炸。

黄油：老人最好别吃

黄油含脂肪80%以上，油脂中饱和脂肪酸含量达到60%以上，还有30%左右的单不饱和脂肪酸。黄油的热稳定性好，而且具有良好的可塑性，香气浓郁，是比较理想的高温烹调油脂。其中维生素E含量比较少，却含有相当多的维生素A和维生素D。然而，由于其饱和脂肪酸含量较高，还含有胆固醇，因此老年人和高血脂患者不应选用它作为烹调油。

调和油：最适合日常炒菜

调和油也是一类油脂的总称，它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的，其中以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见；也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定性，价格合理，最适合日常炒菜使用。

葵花籽油：不宜用于煎炸

葵花籽油也叫向日葵油，它的不饱和脂肪酸含量达85%，不饱和脂肪酸中油酸和亚油酸的比例约为1∶3.5，是高亚油酸的油脂，与玉米油的成分比较相似。葵花籽油中含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，营养价值较高。葵花籽油呈淡琥珀色，精炼后呈淡**，有独特的香气。精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒，不宜用于煎炸食品。

橄榄油：凉拌增加独特风味

橄榄油在各种烹调油中价格最为高昂，因为我国所销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油的优势在于，其中富含单不饱和脂肪酸———油酸。据研究证实，亚酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸容易在体内引起氧化损伤，过多食用同样不利于身体健康；饱和脂肪酸容易引起血脂的上升。作为单不饱和脂肪酸的油酸则避免了两方面的不良后果，而且具有良好的耐热性。橄榄油具有独特的清香，可用来炒菜，但用于凉拌会食物增加特殊的风味。

红花油：适合炖煮

红花油取自红花的种籽，其中含有73%—79%的亚油酸，13%—21%的油酸，其余为10%左右的棕榈酸和硬脂酸。红花油中的天然抗氧化剂含量很低，因此容易酸败，除非加入人工抗氧化剂。

红花油热稳定性很差，最好用来制作凉拌菜和煮炖菜等。

需要注意的问题是，现在有些“植物奶油”或“植物黄油”是用大豆油经人工加氢制造的产品，其口感和烹调效果类似黄油，脂肪酸比例也类似黄油。其中不含有胆固醇，却含有不利于健康的“反式脂肪酸”，营养价值较黄油更低，儿童和老人最好少食用。

煎炸、凉拌应用不同的油。

转基因食品，就是指科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。许多人已经知道，所有生物的 DNA上都写有遗传基因，它们是建构和维持生命的化学信息。通过修改基因，科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征。

安全问题层出不穷，多力食用油能否起死回生？

市场总是在意想不到的时候出现变化。

根据每日粮油了解到的最新消息显示，尽管当下整个玉米市场价格依旧处于下行态势之中，但今天在东北，此前率先收购新粮的企业，价格开始有所反弹。目前京粮龙江上调10元，最新价格2320元，肇东中粮30个水的潮粮价格也收到了0.9332元。

这是个好消息，因为从全国产量来看，市场可以猜测得到华北玉米的减产，但唯独没想到今年真正面临大丰收的黑龙江会上调价格，这也证实了昨日我们的猜测，黑龙江还是想将玉米留在本地。

从小麦市场来看，小麦上涨势头正式开启，最明显的例子就是各地的面粉价格上调了！

由于长期以来面粉价格的平淡，因此我们看小麦价格的走势，会更多地根据玉米价格来进行判定。但今年这波较长时间的冲击，让面粉销售开始受到影响，加上冬季来临，北方面食消费增长，面粉迎来了一波快速的补涨行情——这一点和玉米对饲料的影响有点类似，近段时间饲料价格也在玉米、豆粕价格的冲击下，出现补涨。

最新数据显示，今日潍坊香野面粉厂雨后雨前麦同价1.33元/斤，浩正饲料1.3元/斤，河北雄县五得利普麦1.33元/斤，霸州益海嘉里1.32元/斤，江苏华升面业1.325元/斤，天邦面业1.341元/斤，新乡五得利1.33元/斤。

针对小麦冬播，我国农业农村部已派出工作组赴河南、山东、河北等重点地区督导指导“三秋”生产。

另外，我们还注意到，截至目前国家托市小麦拍卖仍未发布相关公告。

从国际市场来看，昨天我们得到了来自印度的小麦出口数据，今日欧盟地区也公布了其小麦出口数据。

从欧盟公布的数据来看，截至目前其小麦出口总量达到810万吨，较上年度同期增长45%，其中法国是欧盟地区的小麦主要出口国，但今年该国受天气影响，小麦产量和品质均出现了下滑，预计其小麦产量会下滑200万吨。因此，面对当前火爆的出口市场，有贸易商表示，后期可能会有其他措施，因为若持续下去，在2022年新小麦上市前，欧盟就需要从其他地区购小麦。

其他方面，印度有关方面禁止了油菜籽有关期货交易，市场分析认为这可能和今年以来该国食用油价格飙升有关。

菜粕2201期货行情

编辑 | 于斌

出品 | 潮起网「于见专栏」

食用油，中国烹饪中少不了的一类调味品，煎煮焖炸都离不开它。而随着国内居民生活水平的大幅度提高，人们对食用油的用量和质量也有了新的要求与标准。2021年我国精制食用植物油产量为43.1万吨，但需求量却高达6092.5万吨，仍存在较大缺口。

而伴随着食用油需求量的日渐增加的是居民 健康 意识的提升，少油、低盐的饮食习惯正在被更多人接纳，因此胆固醇较高的话花生油正在被逐渐被玉米油、葵花籽油甚至是橄榄油所替代。这本该是多力食用油这一主打 健康 用油品牌的一大机遇，可实际上它近几年的发展，着实令人唏嘘。

食安问题频出，多力仍处复苏阶段

多力食用油自2008年进入中国市场以来，就一直以玉米油、葵花籽油等植物油而被消费者所熟知，而且其自称的“富含88%不饱和脂肪酸和维生素E“的葵花籽油，一直都受到一些 健康 家庭的青睐，可在2020年，多力食用油却被相关部门指出，其违规添加禁用香味改良剂乙基麦芽酚。

标称由佳格食品（中国）有限公司生产、佳格投资（中国）有限公司销售的多力食用植物调和油（1.8L/瓶，2019/4/16）乙基麦芽酚检出值为50.6μg/kg；标称由佳格食品（中国）有限公司生产、北京鑫海韵通商业大楼平谷大卖场销售的多力臻宝食用植物调和油（5L/瓶，2019/5/10）乙基麦芽酚检出值为78.2μg/kg。

被安徽省市场监督管理局、北京市市场监督管理局轮番点名的多力食用油，在当时一度被全面下架，自此之后，多力不仅在葵花籽油领域丧失了统治地位，其在食用油领域也开始丢失市场。因为国内消费者的一贯认知中，油是不能出问题的。

调味品类市场的口碑是最难建立的，可一旦被消费者们所熟知和青睐，那就是代代延续的事情，因此调味品企业虽然利润较低，可走的却是稳定和薄利多销的道路。而业内一霸金龙鱼，也因为疑似使用转基因原料而遭人诟病。

早在2021年年报中，金龙鱼汇总品牌旗下拥有17家拥有转基因加工资质的企业，但金龙鱼却声称自己坚持不用转基因原料，这难免令人有些疑惑。而除此之外，近年来随着油脂原料价格的暴涨，金龙鱼在近期公布的2022年上半年年报中，也透露品牌发展已经到达了一个临界值，并且随着市场需求的饱和，食用油行业将在一个较为平缓的市场下稳步前进。

但事实却并非如此。自去年金龙鱼卷入存在致癌物质的舆论之后，它的股价就开始一路下滑：公司股价至高位累计跌超65%，市值蒸发5000多亿，并且似乎没有触底反弹的意思。而金龙鱼却在财报中辩解称，是因为原材料价格上涨，市场动力不足等。但食品安全的红线，是消费者购买的底线。

食用油的安全一直被国人所重视，尤其是在建立一定的品牌忠诚度之后，一旦出现舆论风波，就会迅速流失市场占有率。多力在一个月内发生两次安全问题，已经让本身就小众的葵花籽油，变得更加岌岌可危，因此时至今日，多力仍在努力争夺自己丢失的市场份额，奈何收效甚微。

细分食用油市场，营销策略却难奏效

根据天猫发布的2022年食用油行业趋势白皮书显示，过去一年天猫常用烹饪油品类中，玉米油和葵花籽油的规模增速同比增长了22%和10%，增长速度排在常用烹饪油品类前两名，用户在厨房用油的选择上越发青睐清淡油种，而多力自然不会放过这一重新树立品牌口碑的机会。

多力食用油早在2019年，就开始进行多品类的布局。2020年，多力推出酱油和芝麻油;2021年推出花椒油、藤椒油、辣椒油等众多调味油品。2022年多力食用油宣布，还将陆续推出大米、料酒、醋等厨房必备产品，大有全面布局调料市场的势头，但这其中的学问可并非有想象中的那么简单。

食用油的原材料就已经足够复杂，除了有传统的花生、大豆、葵花籽、茶籽等，还有玉米、橄榄等等，多力在这方面自然有着较为完善的供应链管理，但在大米、料酒、醋等原料多、酿造配方大同小异的情况下，多力其实是难以兼顾的，除非其用贴牌的形式来代工，否则其在前期还需要大力建设供应链体系，这对于目前急于重回市场的多力而言，不是一个合适的时间点。

除此之外，多力目前在营销策略上，也是不走寻常路的。与金龙鱼、福临门等传统牌子，喜爱在固定电道投放广告、在大型连锁商场做线下活动所不同，多力食用油选择的是电商+点对点的发展模式，这在食用油行业，是独一份的存在。

多力一方面与优质餐厅合作，比如在北京与一众知名餐厅合作推出“觅宴京城”系列，将营销融入场景；另一方面拥抱新零售，与盒马鲜生、京东、天猫等大型电商超市达成了战略合作，似乎要把整个市场都覆盖起来，可事实上，这个方案操作起来的难度之大，并非一星半点。

据公开数据显示，消费者食用油购买渠道多集中在大卖场或者是超市，在电商平台上购买的话，也只能接受类似于朴朴、沃尔玛等当日达的购买模式，因为消费者对于油的品质需求是很高的，从九十年代的散装油，发展到如今的精装油，便可见一斑。

超市等卖场购买的油，消费者用起来会更为安心，因为他们一方面是希望能够在线下货比三家，选择性价比更高的品牌来购买，另一方面也是在信赖商超的品控，认为在正规渠道购买，就算出问题，也能找到责任方，而多力在餐厅与电商端发力，虽然是提升了不少的销量，但却始终没有直接触及到消费者，因此这套推广策略是有一定局限性的。

在接受调研的消费者中，高达50%的居民表示，家中使用的油，一直就是那几个老牌子，一般情况下是不会轻易更换的，除非有出现食品安全问题，因此多力想要依靠大餐厅的口碑、电商渠道的便利，来获得消费者的青睐，恐怕会遭到滑铁卢。

大打技术牌，却迎行业新冲击

柴米油盐酱醋茶，作为我国14亿人口每天都离不开的东西，哪怕是其中一个品类的1%，都已经能成为行业巨头了。年消费量达到3600万吨的食用油市场，只需要1%的市场份额，就是销量超过50亿的细分巨头。

在新消费时代下，在产业进化与变革的大背景下，所有行业其实都面临着大洗牌的风险。

新消费时代，新兴品牌对传统企业造成的冲击可谓是巨大的，而外卖行业的兴旺所带来的便利，无疑也为食用油市场未来的走向，蒙上了一层纱。

外卖行业的便利，让所有在外务工的中青年一族，减少了下厨的时间，并且得益于美团、饿了么两家平台的龙争虎斗，近年来外卖的价格也有所回落，这对于食用油企业而言，理应是一件好事，但对于多力食用油而言，却并非如此。

多力目前主打的是更为 健康 的玉米油和葵花籽油，并且其自称已经有了更为先进的技术，能够进一步提升油的品质，但随之而来的却是更低的性价比。

选用100%非转基因玉米作为原料，同时用成本更高更天然的创新物理压榨工艺，保留更多营养之余，最后还通过全程充氮保鲜技术，做到“滴滴锁鲜”。这就是多力食用油引以为傲的7重精炼技术”。可在业内人士看来，食用油虽然在中国厨房中占据着很重要的地位，可在 科技 层面上宣传的话，反而会适得其反。

食用油在我国已有了很深的 历史 渊源，而传统的古法压榨手段，是许多消费者都较为认可的，其不添加任何杂质的、滴滴天然的价值，是很能吸引消费者为其买单的，尤其是现如今添加剂正逐步被人们所熟知、所避免的时候，多力食用油还在大力宣传自己的黑 科技 ，这似乎有些违背消费者的需求了。

在外卖行业+新消费盛行的时代里，买油大户基本是一些连锁餐厅、外卖大户，或者是预制菜厂家，这些商家在购买食用油的时候，和普通消费者相比，对于价格是更为敏感的。多力这一不打促销、不玩性价比的品牌，几乎不会在他们的考虑范围之内，这无疑也是一种市场的流失。

不可否认的是，外卖行业中有一类较为特殊的餐种，对于油的要求是很高的，那便是轻食类。可这类餐食会更加青睐于使用茶油，或者是橄榄油等品质更高的油种，而非玉米油或者是葵花籽油，因为这两种油有着更高的溢价空间，但明显多力也不在他们的选购范围内。

中国人的饮食习惯注定食用油使用量大于西方，俗话也有说“油多不坏菜”，因此油也是消费者爱囤的一个产品，一旦看到熟悉的品牌在打折促销，便会毫不犹豫地下手提走，这也导致近年来许多品牌都开始玩起了低价倾销的套路。而不玩这一套的多力，截至2022年上半年，市场份额仅剩3%，也是可以理解的了。

在产品几乎大同小异的情况下，要如何找到品牌的闪光点，在市场站稳脚跟，绝非是一件易事，但在其他品牌都在玩价格战的时候，多力的技术牌就得打得有些让人丈二和尚摸不着头脑，尤其是在油这个，消费者追求越简单、越少添加越好的领域里，还弄得如此花里胡哨，着实是有些令人费解了。

结语

多力食用油如今身处的时代，早已不是它刚刚步入中国时的那个环境了，在尤其是在多力还出过两次安全事故的情况下，想要重新赢回消费者的信心，仅靠包装的升级换代、请代言人是不够的，还需要更加贴近市场的需求。

棕榈油18度和24度哪个好

今日菜粕2201期货价格行情查询：

2021年12月6日菜粕2201期货昨日收盘价：0.00

2021年12月6日菜粕2201期货今日开盘价：2711.00

：一、菜粕，又称为“菜籽粕”，为油菜籽榨油后的副产物，其粗蛋白含量应在32%以上，粗纤维含量应在12%以下。油菜是我国主要油料作物之一，我国油菜籽的95%都用作生产食用油。目前油菜籽的常见榨油工艺有动力旋转压榨和预压浸出工艺两种，前者的副产物是菜籽饼，后者的副产物是菜籽粕。是商品期货的品种之一。

二、菜粕的营养成分

菜粕中含有丰富的赖氨酸，常量和微量元素，其中钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，同时它还含有丰富的含硫氨基酸，这正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用时可以起平衡和互补作用。

三、菜粕的影响因素

菜粕的品质也受到加工过程的影响，过热处理时氨基酸特别是赖氨酸的含量和有效性受到严重的损害，而加热不足时则可能含有硫代葡萄糖甙、丹宁、植酸、芥子碱等抗营养因子，使其在饲料工业中的应用受到限制。

四、菜籽粕期货的制度设计创新

菜籽、菜粕期货的合约制度设计上进行了一系列创新。在交割方式方面，根据菜籽、菜粕市场特点，菜籽将用“车船板交割+仓单交割”并行的制度，菜粕将用“仓库实物仓单交割+厂库信用仓单交割”并行的制度；在交割标准上，菜籽、菜粕交割标准在国标基础上进行了创新，按照现货实际情况增减部分质量指标，使交割标准更贴近现货企业的实际需求；在交割月份上，突破了传统农产品月份离散式的设计模式，根据现货供给、需求、季节性变化的实际情况，菜籽设置7、8、9、11月4个月份，菜粕合约在常规单月份设置中间加了8月，以保证旺季顺利交割。

它们两个都好。

根据今日头条资料，棕榈油18度是指在低于室温的环境下，这种温度可以有效地延长油品的保质期限，使其更长时间保持良好的质量。通常情况下，存放在18度的食用油质量更加稳定，口感更好，可以保持较久的使用寿命。

棕榈油24度指在常温下存放食用油所需的温度，在温度大于等于24摄氏度时是液态，低于24摄氏度时是固态，通常用于制作油炸食品、薯片、方便面等加工食品，可以提高食品的稳定性和耐高温性，还常用于制作肥皂、化妆品等日用品。